Herb Powiatu Ostrowskiego

Jednodniowe Warsztaty Serowarskie!

08.07.201512:45

W ramach Centrum Ekologii i Zrównoważonego Rozwoju, w dniu 03 lipca 2015 r. w Zespole Szkół w Małkini Górnej, ul. Nurska 150 odbyły się  warsztaty  serowarskie przeprowadzone przez Pana Krzysztofa Jaworskiego, absolwenta Akademii Rolniczo – Technicznej.

W warsztatach uczestniczyło 33 osoby z powiatu ostrowskiego, które czynnie brały udział przy wytwarzaniu serów. Warsztaty składały się z wstępnego wykładu wprowadzającego w świat serów. Wykład obejmował zagadnienia z historii serowarstwa, techniki wytwarzania serów w różnych krajach oraz podstawowe zagadnienia dotyczące mleka, jako surowca serowarskiego. Z wykładu uczestnik mógł się dowiedzieć jak zorganizować w sposób prosty  i tani warsztat serowarski we własnej kuchni. Omawiane były zasady prowadzenia dojrzewania sera. Następnie w części praktycznej wykonywane były trzy rodzaje sera; mennonicką goudę, ser ręczny domowy posypywanymi różnymi ziołami oraz ser z masy parzonej. Są to sery typu holenderskiego i doskonale nadają  się do produkcji  w warunkach domowych. Na zakończenie warsztatów z wytworzonej serwatki można uzyskać ricottę, którą  możemy spożywać z suszonymi owocami lub miodem. Podsumowując warsztaty serowarskie, dowiedzieć się można było jak w prosty sposób zrobić świeży ser w gospodarstwie domowym. Wystarczy mieć świeże mleko i podpuszczkę (którą kupuje się w specjalnym sklepie). Do posypania takich serów możemy użyć posypek ziołowych suchych np. papryka, zioła prowansalskie, susz z pietruszki, imbir, majeranek, suszone pomidory. Można też ser podawać na słodko dodając: suszoną żurawinę, rodzynki, wiórki kokosowe  i migdałowe, orzechy włoskie lub laskowe. Na zakończenie Wicestarosta Pani Urszula Wołosiewicz i Pan Krzysztof Jaworski, podziękowali wszystkim uczestnikom za czynny udział w warsztatach serowarskich,  mając nadzieję że zdobyta wiedza i  doświadczenie przyczyni się do wytwarzania tak wspaniałych serów w każdym gospodarstwie domowym. 


Tekst: Teresa Piórkowska
Zdjęcia: Magdalena Godlewska

 

Kontakt z urzędem:

Starostwo Powiatowe
w Ostrowi Mazowieckiej

ul. 3 Maja 68
07-300 Ostrów Mazowiecka

Kancelaria:

tel. 29 645 71 00
fax: 29 645 71 01
email: 
starostwo@powiatostrowmaz.pl

Wydarzenia w miesiącu

Kalendarium

Kalendarz
Nawigacja
Nawigacja
Grudzień 2017
Grudzień 2017
Pn Wt Śr Cz Pt Sb Nd
010203
04050607080910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Starostwo Powiatowe w Ostrowi Mazowieckiej
Wszelkie prawa zastrzeżone
Projekt, CMS, hosting - Maxus Net Communications 2015